Da colomba a cantuccini, ovvero come ricuperare un dolce lievitato male

Per Pasqua o provato a fare la colomba, un dolce pasquale buonissimo che implica una successione infinita di impasti e lievitazioni diversi durante più di un giorno. Non avendola mai fatta, e con una lavorazione così lunga, era sicuro che qualcosa doveva andare male.

Ho fatto tutti gli impasti e lievitazioni che richiedeva la ricetta di Giallo Zafferano. Ho persino fatto uno stampino con la carta argentata e la carta da forno che ha retto benissimo.

Persino la crosta di sopra è venuta abbastanza bene.

Purtroppo, la torta non è lievitata abbastanza. Quindi no era da mangiare.

Cosa fare allora per non dover buttare tutto quel ben di Dio di ingredienti deformi? Una fantastica opzione, appena scoperta su internet, è tagliare la trota a fette e farne dei biscotti, sorta di cantuccini, da inzuppare nel latte.

Ingredienti
1 torta lievitata male

Preparazione
1-Tagliate la torta a fettine o a forma di cantuccini.

2-Ponete carta da forno su una teglia da forno et disponeteci le fettine.

3-Infornate fino a far dorare le fettine. Giratele a metà perché si dorino da ambi lati.

4-Fate raffreddare i cantuccini su una griglia.